Paulette Rousset, "L'art de bien recevoir : Mes apéri-trucs"

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Paulette Rousset, "L'art de bien recevoir : Mes apéri-trucs"

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100 amuse-gueles pour vos aperitifs ambiance.
Je vous livre dans cet ouvrage les recettes de mes "apéritrucs ". Elles sont le résultat de nombreuses réceptions amicales que j'ai faites et au cours desquelles j’ai prolongé le moment de l’apéritif en y ajoutant de petites choses à grignoter. En effet, pour moi recevoir est un réel plaisir, et j'ai constaté que l’instant où chacun se retrouve ou fait connaissance est déterminant pour l’ambiance du reste de la soirée. Si d’aventure, en plus d’un cocktail ou d’une coupe de champagne on propose des amuse-gueules originaux, c'est presque gagné d’avance, et en tout cas plus imaginatif que des cacahuètes ou des olives vertes. La mode est d’aujourd'hui de convier ses amis à une fondue, une raclette ou un autre plat unique, ce qui, il est vrai permet à la maîtresse de maison de passer plus de temps à table avec ses invités : l'apéritif, étoffé d'apéritrucs, favorise ce type de réception et remplace avantageusement l'entrée.

Les recettes que je vous propose sont inspirées de mes voyages en France, à l'étranger; elles sont traditionnelles ou originales, je les ai glanées ici et là, puis mises au point, et quelquefois tout simplement miniaturisées.

Toutes ces mets sont très simples, je suis une maîtresse de maison qui, comme la plupart d'entre vous, n'a jamais fait d'école hôtelière et ne dispose ni du matériel, ni du vocabulaire d'un "Chef", je suis uniquement animée par le plaisir de recevoir, de rendre ma maison accueillante en dressant une bonne et belle table et d'y ajouter le petit plus qui fait ta différence.

J'espère que vous aurez passé un moment agréable en ma compagnie et que j'aurai su vous convaincre d'essayer mes suggestions.

Bon appétit !