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    Viandes : Recettes et techniques d'une école d'excellence - Ferrandi Paris

    Posted By: iBooker
    Date: 28 Nov 2024 11:15:23
    Viandes : Recettes et techniques d'une école d'excellence - Ferrandi Paris

    Viandes : Recettes et techniques d'une école d'excellence - Ferrandi Paris
    Français | 2024 | ISBN: 2080452274 | EPUB | 304 pages | 115 MB

    Un grand cours de cuisine autour de la viande. Tout le savoir-faire technique et gourmand d’une école d’exception.

    Habiller un carré d’agneau ; Préparer un magret de canard ; Ficeler un rôti de porc ; Brider une volaille ; Préparer un dos de chevreuil…

    Découvrez toutes les bases essentielles avec près de 50 techniques expliquées en plus de 200 gestes en pas à pas. Blanquette de veau ; Moussaka ; Jarret de porc aux lentilles ; Cailles farcies ; Nuggets de poulet ; Civet de lièvre…

    Préparez plus de 70 recettes incontournables ou revisitées pour le plus grand bonheur de votre entourage.
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