Postres con frutas (2007)

Sumario

Primavera
Cerezas
Tarta clafoutis de cerezas
Tarta de cerezas
Compota de cerezas con kirsch y almendras

Fresas
Delicias de fresas
Fresas a la maltesa
Bavarois de fresas
Fresas confitadas con vinagre balsámico

Frambuesas
Frutas rojas variadas con nata montada
Roedgroed
Compota de frambuesas al coñac
Cuajada de frambuesa
Merengues helados con frambuesa

Kiwi
Ensalada de kiwis con cítricos

Mangos
Tarta clafoutis de mango
Rodajas de mango con crema de mango y coco
Compota de mango


Verano
Albaricoques
Papillotes de albaricoque con espliego
Compota de Albaricoques asados
Postre cremoso de Albaricoques
Albaricoques gratinados con almendras

Arándanos rojos
Aspics de arándanos rojos al vino tinto

Grosellas y grosellas negras
Bavarois de grosellas negras
Frutos del bosque gratinados
Sopa de frutos del bosque

Melón
Melones sorpresa con frutas rojas
Melón a la menta

Moras
Tartaletas de moras

Arándanos
Crumble de arándanos
Tarta de arándanos

Melocotones
Melocotones gratinados con especias
Melocotones marinados con hierbaluisa
Melocotones salteados con espliego
Melocotones a la bordelesa

Otono

Membrillos
compota de membrillo con naranja

Higos
Sabayón de higos
Higos asados con vino dulce y naranja

Peras
Postre cremoso de mijo y peras
Peras williams con almíbar de vainilla
Tarta de peras

Manzanas
Tarta de manzana
Manzanas gratinadas con frutos secos
Suflé de manzanas
Manzanas al horno al estilo de la abuela
Crumble de manzanas
Tarta Tatin

Ciruelas
Bizcocho de ciruelas
Compota de ciruelas con jengibre

Uvas
Cestillos de uvas
Tarta de uvas

Invierno

Piña
Flan de piña
Piña sorpresa a la criolla
volteado de piña

Plátanos
Puré de plátano con especias
Plátanos salteados con leche de coco

Limones
Mousse de limón
Souflé de limón

Dátiles
Picadillo de dátiles con manzanas

Mandarinas
Mandarinas gratinadas
Sorbete de mandarina

Naranjas
Tarta de naranja
Bizcocho de naranja
Aspics de naranja

Pomelos
Pomelos salteados caramelizados
Sabayón de cítricos con especias