Sélénie Rimaud, "L'insecte, un aliment en débat : L'entomophagie en Europe"
2025 | ISBN: 2336518864 | Français | EPUB | 250 pages | 3 MB
2025 | ISBN: 2336518864 | Français | EPUB | 250 pages | 3 MB
Alors qu'ils sont consommés depuis longtemps dans certaines cultures, les insectes émergent en Europe comme une alternative alimentaire écologique et nutritive. L'auteure explore l'opposition entre tradition et innovation alimentaire, mettant en avant le rôle des consommateurs. …