Annie Perrier-Robert, "Dictionnaire de la gourmandise: Pâtisseries, friandises et autres douceurs"
2012 | ISBN: 2221115244 | Français | EPUB | 2024 pages | 3.4 MB
2012 | ISBN: 2221115244 | Français | EPUB | 2024 pages | 3.4 MB
Dictionnaire consacré aux diverses formes du sucré, prenant en compte les gourmandises, pâtisseries et friandises d'Europe, d'outre-Atlantique, orientales et asiatiques. Il traite aussi bien des préparations et des moments où elles sont consommées que des ustensiles. L'ouvrage étudie également la confiserie et la pâtisserie dans une perspective historique. …