Il gusto della storia. Assaggiare il passato in quattromila anni di ricette - Max Miller
Italiano | 2025 | 304 Pages | ASIN: B0F5DJ5BFC | EPUB | 30.27 MB
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Noi italiani siamo in grado di litigare per la cipolla nell'amatriciana o la pancetta nella carbonara. Eppure, se apri il Liber de coquina trecentesco e leggi la ricetta delle lasagne, scopri che dentro c'era una stramba miscela di spezie, tanto formaggio e nessuna traccia di sugo, men che meno ragù - d'altra parte il pomodoro non era ancora arrivato in Europa! Da quando ha aperto il canale YouTube di successo Tasting History, in cui replica ricette da ogni anfratto della storia umana, Max Miller ha capito che nessun piatto è sopravvissuto inalterato al flusso della storia: gli ingredienti, le cotture, la conservazione, ma anche i gusti e gli abbinamenti cambiano nel tempo e nelle contaminazioni culturali.
