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    3. Massimo Gelati - Aceto balsamico. Con le ricette dei grandi chef (2016) [Repost]

    Massimo Gelati - Aceto balsamico. Con le ricette dei grandi chef (2016) [Repost]

    Posted By: edi1967
    Date: 29 Jan 2017 13:11:16
    Massimo Gelati - Aceto balsamico. Con le ricette dei grandi chef (2016) [Repost]

    Massimo Gelati - Aceto balsamico. Con le ricette dei grandi chef (2016)
    Italiano | 2016 | ASIN: B01A7OY0NQ | AZW3/MOBI/EPUB/PDF | 12.4 MB

    La prima parte del libro di Massimo Gelati, fondatore e presidente del Gruppo Gelati, si pone come un manuale storico del balsamico e dei suoi grandi antenati: il letore ritoverà tra le sue pagine tutta la civiltà dell’aceto, le sue leggende, i suoi artefici, i suoi appassionati illustri insieme a quelli meno noti. Il volume passa poi ad esaminare in maniera esaustiva tutte e tre le differenti tipologie di prodotto: aceto balsamico tradizionale di Modena DOP, aceto balsamico tradizionale di Reggio Emilia DOP e aceto balsamico di Modena IGP, enumerando e descrivendo i processi e metodi di produzione, le buone pratiche di acetaia, il quadro sinottico delle caratteristiche dei prodotti balsamici, la loro diffusione internazionale.

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