Fare il formaggio in casa. Dal latte alla caciotta in dieci semplici mosse (2012)
Fare il formaggio in casa. Dal latte alla caciotta in dieci semplici mosse (2012)
Publisher: Terre di Mezzo | Italian | ISBN: 8861892051 | ISBN-13: 9788861892057 | 2012 | Scan PDF | 55 pages | 26 Mb
Publisher: Terre di Mezzo | Italian | ISBN: 8861892051 | ISBN-13: 9788861892057 | 2012 | Scan PDF | 55 pages | 26 Mb
Fare il formaggio in casa? Si può! Seguendo poche semplici regole e senza grandi investimenti. L'autrice, esperta di caseificazione domestica, ci svela i suoi segreti e ci accompagna passo passo: tutto quello che dovete sapere sui principi base (dall'acidificazione lattica alla lavorazione alla conservazione del formaggio) e tre ricette alla portata di tutti: un formaggio fresco, una cagliata tipo caprino o robiola, un formaggio da stagionare. E poi dove procurarsi il latte (di vacca, di pecora, di capra), l'attrezzatura essenziale e le buone pratiche tradizionali, oltre a utili consigli per preparare ricotta e yogurt.
Dettagli del libro
Titolo: Fare il formaggio in casa. Dal latte alla caciotta in dieci semplici mosse
Autore: Roberta Ferraris
Editore: Terre di Mezzo
Collana: I piccoli
Data di Pubblicazione: Marzo 2012
ISBN: 8861892051
ISBN-13: 9788861892057
Pagine: 55
Formato: brossura
Reparto: Cucina > Cucina con specifici ingredienti > Latte e latticini
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