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    Barbara Guicheteau, "Salade, on en fait tout un plat: Batavia, trévise, roquette..."

    Posted By: TimMa
    Date: 8 Sep 2023 08:17:08
    Barbara Guicheteau, "Salade, on en fait tout un plat: Batavia, trévise, roquette..."

    Barbara Guicheteau, "Salade, on en fait tout un plat: Batavia, trévise, roquette… Assaisonnements savoureux et recettes gourmandes"
    2022 | ISBN: 2080264729 | Français | EPUB | 315 pages | 54.9 MB

    Une présentation de quarante salades accompagnée de recettes pour sublimer leurs goûts et leurs textures : la roquette, l'épinard, la mâche, la scarole, le pissenlit ou encore la mizuna japonaise. Avec vingt recettes d'assaisonnement.

    Aujourd'hui, la salade brille par sa diversité, tant dans les goûts que dans les formes, les textures, les couleurs, ou encore les origines, d ici et d ailleurs, des rivages aux alpages.

    Roquette à la saveur poivrée, celtuce au parfum herbacé, trévise légèrement amère, moutarde aux notes piquantes, pourpier d'été au petit goût acidulé… Autant de végétaux quel'auteure Barbara Guicheteau nous fait (re)découvrir à travers un herbier de près de 40 salades à magnifier avec 15 assaisonnements variés et à cuisiner grâce aux 48 recettes de saison, dont 5 signées par des chef.fes.
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