L'arte Della Cucina Francese Nel XIX Secolo - Marie Antoine Carême
L'arte della cucina francese nel XIX secolo. Trattato elementare e pratico - Marie Antoine Carême
Italiano | 2019 | 510 Pages | ISBN: 886261702X | EPUB | 3.36 MB
Italiano | 2019 | 510 Pages | ISBN: 886261702X | EPUB | 3.36 MB
Riferimento imprescindibile per appassionati dell'arte culinaria, Caréme codificò per primo l'alta cucina francese, giudicando sapori e odori nei loro reciproci rapporti, con una particolare attenzione all'estetica nella presentazione dei piatti. Tutti i segreti per una raffinata composizione dei pasti e l'arte della tavola sono rivelati nel suo testamento gastronomico, il trattato di cucina a cui Caréme consacrò gli ultimi anni della sua vita.