La Pizza In Teglia Ad Alta Idratazione Realizzata In Casa

Il corso completo che ti consente di imparare i processi per realizzare con strumenti casalinghi una pizza straordinaria

What you'll learn
Preparare la pizza in casa
Tecnica per imparare a impastare
Gestione dell'impasto
Conoscenza degli ingredienti e di come utilizzarli

Requirements
Impegno e passione

Description
Durante il corso imparerai i metodi e le tecniche per la realizzazione della pizza in teglia, una pizza eccezionale, dall'accentuata alveolatura, croccante fuori e morbida dentro, caratterizzata da un cruch che la rende irresistibile.La pizza in teglia è la migliore da fare in casa perchè con la giusta tecnica non richiede forni particolari e puoi ottenere una bella alveolatura aperta e una scioglievolezza straordinaria anche nel forno di casa.Questo è il corso più completo che potrai comprare, imparerai a gestire i processi che governano un'impasto e riuscirai così ad adattare i tempi di gestione alle tue esigenze, che siano professionali o amatoriali, senza nessuno stress.Ricorda due cose fondamentali:- nei prodotti lievitati la ricetta conta poco se non conosci i processi- non siamo noi a rincorrere gli impasti, ma siamo noi a far adattare gli impasti alle nostre tempistiche.In questo corso imparerai infatti a scegliere la farina corretta e a dosare la quantità giusta di acqua e lievito in relazione alla gestione dell'impasto che sceglierai di effettuare.Vedrai diversi metodi di impastamento, a mano, con planetaria e con spirale, e diverse ricette, impasti diretti e con prefermenti. In tal modo potrai creare la tua pizza in casa adattandoti agli strumenti che hai a disposizione e ai tempi e le temperatur che ti circondano.Alla fine del corso sari autonomo nella creazione della tua ricetta e nella gestione dei processi e riuscirai a preparare una pizza che ti renderà orgoglioso del tuo lavoro!

Who this course is for:
Appassionati di panificazione,Appassionati di pizza,Amatoriali,Professionisti,Chiunque voglia sorprendere i propri amici in casa con una pizza straordinaria