Dario Bressanini - La scienza della pasticceria
Dario Bressanini - La scienza della pasticceria
Italian | Gribaudo | 2014 | ISBN: 8858012305 | 199 pages | EPUB | 6 MB
Una sorta di manuale di istruzioni che spiega il perché delle cose, poiché tutte le ricette seguono gli stessi principi chimici e fisici e conoscerli è utile per interpretarle al meglio, riprodurle a casa e sperimentare nuove varianti, come veri pasticcieri.