Pizza para um !!!

A pizza da minha infância, pelo menos a que guardo na minha memória afetiva, não era redonda, mas retangular. E sua massa era bem grossa. Era uma das muitas delícias gastronômicas preparadas pela minha nonna materna. Para mim, até hoje, essa seria a autêntica pizza italiana. Lendo nossa matéria de capa, descobri que não, ou, pelo menos, não a napolitana; pois, afinal, para receber tal designação, o prato deve ter características bem claras, muito diferentes das do quitute da minha avó. Entretanto, na verdade, o que importa é que as duas são deliciosas e, na total impossibilidade de comer a pizza da minha falecida avó, posso me fartar da vera pizza napoletana em qualquer um dos restaurantes indicados na matéria. Da pizza ao vinho! A nossa entrevistada desta edição é a ex-aluna e sommelière Gabriela Monteleone, que, além de nos contar sobre seus anos no Dante, fala dos bons e maus momentos de sua trajetória profissional, desde o estágio em uma enoteca, passando por grandes restaurantes paulistanos, até chegar à sua própria consultoria. Conheça, também, a história dos luxuosos relógios Panerai, marca italiana fundada por Giovanni Panerai em Florença, em 1860. Durante anos, a relojoaria foi fornecedora da marinha da Itália, fazendo com que tenha, ainda hoje, uma forte ligação com atividades ligadas ao mar. Leia sobre a história de vida da fantástica Maria Bonomi, personagem da seção Perfil. Ela chegou ao Brasil na década de 1940 e se considera uma artista brasileira, mas deixa escapar que “italiano é um pouco o sal da terra, ele torna o lugar em que está mais temperado”. No seu caso, uma grande verdade, pois, com sua obra, vem dando sabor ao Brasil. Belas imagens da Itália, de autoria de Madalena Comenale Carrara; um texto com dicas da chef Silvia Percussi sobre alimentação (e vida) saudável; dicas culturais; o impacto do consumismo nas crianças, tema da entrevista feita por Silvana Leporace com a advogada Ekaterine Karageorgiadis, do Instituto Alana; a indicação do restaurante italiano Osteria del Pettirosso. Tudo isso e mais um pouco compõem esta edição da DanteCultural. Boa leitura a todos!