Tontopf Kochbuch: Die besten Rezepte aus dem Tontopf der Römer - Vielfältig und lecker

Tontopf Kochbuch: Die besten Rezepte aus dem Tontopf - Vielfältig und lecker

Tontopf

Seit den 70er Jahren ist der Tontopf (auch Römertopf) aus der deutschen Küche kaum mehr wegzudenken. Über mehrere Jahre in den Küchenkästen verstaubt, feiert dieses geniale Gerät derzeit ein Comeback! Der Trend zum Slow-Food ist spürbar, in vielen Familien besteht der Wunsch nach gesunder Kost. Es reicht der Blick in diverse Foodblogs, von Frauen wie Männern betrieben, um den Trend zu erkennen. Der Römertopf ist ein Schritt nach vorne, indem er Tradition mit moderner Ernährung verknüpft. Die Umhüllung aus Ton ist per se nicht neu. Jäger nutzten vor Jahrhunderten Tonmäntel, um darin Jagdgut über offenem Feuer und in glühender Asche zu garen. Dem Römischen Reich der Cäsaren verdankt die heutige Spitzenküche zum Einen hochwertige Kochbücher, zum anderen perfektionierten die Römer das »Dunstgaren im eigenen Saft«. Wenngleich sie Eisen gegenüber Ton den Vorzug gaben. Bis heute ist das Dunstgaren eine simple, beliebte Art der Speisenzubereitung – quer durch Kulturen und Völker. Die Beliebtheit des Römertopfes liegt in seiner Fähigkeit als Alleskönner. Ob Garen, braten, schmoren oder backen, seine Vielfältigkeit zaubert Suppen, Brot, Gebäck und leckerste Speisen auf den Tisch. Es kochen sich die Zutaten im Backofen nahezu selbsttätig, vorausgesetzt, sie finden ausreichend Wasser vor.


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