Les Palais de l'Ailleurs, "Le petit manuel de la pâtisserie facile"

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Les Palais de l'Ailleurs, "Le petit manuel de la pâtisserie facile"

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Un manuel complet pour apprendre à pâtisser comme un pro !
Véritable tendance culinaire, la pâtisserie connaît aujourd’hui un profond renouveau sous l’effet d’émissions de télévisions, de chefs célèbres ou des réseaux sociaux. Pourtant, elle reste associée à certains clichés, notamment celui d’être réservée aux professionnels qui en maîtrisent les techniques complexes. Vous savez quoi ? C’est faux, et on vous le prouve !

Ce manuel est conçu pour vous guider dans ce délicieux univers à travers deux grandes parties, depuis la découverte des bases jusqu’à la maîtrise des recettes les plus délicates. La première est un guide complet pour tout comprendre à la pâtisserie. La deuxième est un recueil de plus de 70 recettes ! Vous y trouverez :
un lexique complet des termes de pâtisserie
une présentation de tous les ingrédients et préparations de base (farines, sucres, crèmes, pâtes…)
une présentation du matériel indispensable (maryse, cul-de-poule, poche à douille, corne, thermomètre…)
une description de toutes les techniques de base (pétrissage, fonçage, les différents types de cuisson, le caramel…)
un ensemble d’astuces et de conseils avant de vous lancer !
et plus de 70 recettes, des bases (pâtes, crèmes, biscuits, mousses, meringues, ganaches…) aux réalisations plus complexes (tartes, entremets, charlottes, macarons…), en passant bien sûr par les grands classiques (financiers, madeleines, éclairs, mille-feuilles, brioche, tuiles, et bien d’autres encore) !

👨🍳 Comment, vous n'êtes pas encore en cuisine…? 👩🍳