PH 4.1. Scienza e artigianalità della pasta lievitata
PH 4.1. Scienza e artigianalità della pasta lievitata by Giambattista Montanari
Italian | January 1, 2015 | ISBN: 8896027225 | 608 pages | AZW3 | 47 Mb
Italian | January 1, 2015 | ISBN: 8896027225 | 608 pages | AZW3 | 47 Mb
Con uno stile professionale dall’alto profilo didattico, Giambattista Montanari si dona e dona tutto il suo sapere e le sue esperienze per presentarvi la pasta lievitata nelle sue plurime e gustose varianti, spaziando dall’approfondimento teorico e scientifico, fino ad un ventaglio di quasi cento ricette, sia dolci che salate, sia nostrane che internazionali.
Con parole semplici e un fare ancora più immediato, dalle grandi mani di Montanari prendono vita specialità eccellenti, capaci di onorare la tradizione, ma anche di innovare con pura originalità.