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Luigi Bruni, "Il manuale dell'abbinamento cibo-vino: Storia, tecniche di degustazione, ricette"

Posted By: TimMa
Date: 26 Jan 2017 14:37:26
Luigi Bruni, "Il manuale dell'abbinamento cibo-vino: Storia, tecniche di degustazione, ricette"

Luigi Bruni, "Il manuale dell'abbinamento cibo-vino: Storia, tecniche di degustazione, ricette. Con esercitazioni e schede di analisi sensoriale"
Hoepli | 2015 | ISBN: 882036753X | Italian | EPUB | 240 pages | 5.7 MB

Il vino in cucina - L’abbinamento cibo-vino nel tempo - Abbinamento e cultura - I fattori culturali - Abbinamenti particolari - Elementi di fisiologia sensoriale - La degustazione del cibo - La degustazione del vino - Le schede di valutazione dell’abbinamento.

Luigi Bruni, esperto e docente di tecniche di manipolazione Master of Food, docente corsi O.N.A.V., è autore di testi di cucina di territorio e di storia della cucina, e giornalista gastronomico.
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