Pan y dulces italianos: Un clásico de la tradición italiana
Valeria Simili, Lorenzo Mariani, "Pan y dulces italianos: Un clásico de la tradición italiana"
Español | 2014 | ISBN: 8494193414 | EPUB | pages: 224 | 8.6 mb
Español | 2014 | ISBN: 8494193414 | EPUB | pages: 224 | 8.6 mb
Las Hermanas Simili nos enseñan a hacer pan en casa, en sus variantes de la tradición italiana, y los dulces más clásicos, explicando todas las fases de su elaboración: técnicas de amasado, reposo, fermentación, cocción y conservación. Con este libro aprenderemos, de una manera sencilla y muy rigurosa, todos los aspectos teóricos y prácticos de la elaboración del pan y de los dulces italianos. Las autoras muestran cómo hacer estos exquisitos productos, no solo con la levadura de panadería que se puede encontrar en cualquier supermercado, sino también con masa madre natural, recuperando una antigua tradición que se estaba perdiendo pero que hoy en día está recobrando vida.