Warenkunde Öl: Speiseöle – Expertenwissen und kreative Rezepte
Bertrand Matthäus, Hans-Jochen Fiebig, Kirsten Schiekiera, Markus Semmler , "Warenkunde Öl: Speiseöle – Expertenwissen und kreative Rezepte"
German | ISBN: 3868514406 | 2016 | EPUB | 224 pages | 8 MB
German | ISBN: 3868514406 | 2016 | EPUB | 224 pages | 8 MB
Edles Olivenöl für den Salat, mildes Rapsöl zum Anbraten oder den Allrounder Sonnenblumenöl für einen Kuchenteig - gute Speiseöle gehören in jede Küche. Doch wie erkenne ich gutes Öl? Und welches Öl verwende ich wofür? Mit diesem Buch werden Sie zum Experten: Angefangen bei der Marktlage und der Herstellung über Einkauf, Lagerung, Güteklasse und Gesundheit bis zum Einsatz in der Küche. Hier trifft das gebündelte Know-how der Stiftung Warentest auf jahrelange Erfahrung von Deutschlands führenden Öl-Experten. Von Arganöl bis Weizenkeimöl werden mehr als 25 bekannte und weniger bekannte Öle porträtiert. Zu jedem Öl gibt es geniale Rezepte von Sternekoch Markus Semmler.