Räuchern. Fleisch, Wurst, Fisch (repost)
Egon Binder, "Räuchern. Fleisch, Wurst, Fisch"
2006 | Auflage: 7 | ISBN: 3800150840 | 125 pages | PDF | 16,3 MB
2006 | Auflage: 7 | ISBN: 3800150840 | 125 pages | PDF | 16,3 MB
Ganz einfach selber räuchern. So werden Fleisch, Fisch und Wurst haltbar gemacht und gleichzeitig zu einer Delikatesse. - Räucherarten: Kalt-, Warm- und Heissräuchern - verschiedene Geräte: für Garten und Camping, Räucherschränke und -kammern - nützliche Tipps direkt aus der Praxis - zahlreiche erprobte Rezepte Schon mit wenigen Geräten können Sie Fleisch, Wurstwaren oder selbst geangelten Fisch über dem Rauch haltbar machen. Neben Warenkundlichem zu Schwein, Lamm, Geflügel, Wild, Roh-, Brüh- und Kochwurst wird erklärt, welcher Rauch zu welchem Fleisch passt. Sie erfahren, welche Räuchereinrichtungen man selber bauen kann und wie Räucherfehler vermieden werden. Stellen Sie Ihre eigenen Räucherwaren mit einem unvergleichlichen Aroma her! Für alle Liebhaber von Geräuchertem