Tags
Language
Tags
June 2025
Su Mo Tu We Th Fr Sa
1 2 3 4 5 6 7
8 9 10 11 12 13 14
15 16 17 18 19 20 21
22 23 24 25 26 27 28
29 30 1 2 3 4 5
    Attention❗ To save your time, in order to download anything on this site, you must be registered 👉 HERE. If you do not have a registration yet, it is better to do it right away. ✌

    ( • )( • ) ( ͡⚆ ͜ʖ ͡⚆ ) (‿ˠ‿)
    SpicyMags.xyz

    Fisch echt einfach: Köstliches aus heimischen Gewässern

    Posted By: Grev27
    Fisch echt einfach: Köstliches aus heimischen Gewässern

    Fisch echt einfach: Köstliches aus heimischen Gewässern von Angela Hirmann
    Deutsch | 30. März 2018 | ISBN: 3706626349 | 184 Seiten | EPUB | 70.39 MB

    Das Gute liegt so nah regionaler Fischgenuss modern und kreativ interpretiert
    Fisch gilt nicht nur als überaus gesund, er kann auch mit seinem einzigartigen Geschmack punkten. Doch gerade bei Meeresfischen ist ungetrübter Genuss nicht immer selbstverständlich. Angela Hirmann und Markus Moser greifen deshalb zu Fischen aus heimischen Teichen, Seen und Flüssen. Ob Forellen, Saiblinge, Karpfen, Schleien oder auch Flusskrebse die nachhaltigen Alternativen aus diesen Gewässern sind vielfältig, naturbelassen und das Wichtigste sie schmecken!

    Alles rund um den Fisch

    Wieso anbraten, wenn man den Fisch auch beizen, einlegen, räuchern oder marinieren kann? Die Autoren bieten das nötige Knowhow und führen Schritt für Schritt in die Arten der Fischzubereitung ein. Aber nicht nur das: Sie blicken über den Tellerrand hinaus und erklären Wissenswertes zu Fischsorten, -zucht und -kauf. Woher weiß man, dass der Fisch frisch ist? Wie nimmt man einen Fisch aus? Wie schröpft man einen Karpfen? Dieses Wissen und noch viele weitere praktische Tipps zu Vorbereitung und Verarbeitung machen das Kochen mit frischem Fisch zu einem echten Kinderspiel. In den abwechslungsreichen Rezepten wird jeder Fischart ihre geschmackliche Besonderheit entlockt und das Fleisch in schonender Weise zubereitet. Was darf es sein? Cider-Fischsuppe, Karpfensulz, Karauschen im Backteig mit Fenchel-Zitronen-Salat oder doch lieber Fish and Chips im Bierteig? Kreativ und einfach, aber garantiert köstlich.

    Über die Tradition heimischer Fischereien

    Neben ihren besten Tipps zur Zubereitung und ihren Lieblingsrezepten erzählen die Autoren auch von der Herkunft der heimischen Fische. Sie begleiteten BerufsfischerInnen aus Deutschland und Österreich bei ihrer Arbeit und berichten aus dem Alltag eines solchen Lebens, von Erfahrungen und Erlebnissen und von den Raritäten, die den Fischern ins Netz gegangen sind. Das Ergebnis sind stimmungsvolle Bilder und hautnahe Reportagen, die das Herz eines jeden Fischliebhabers höher schlagen lassen. Dieses wunderschöne Buch nimmt uns mit auf eine kulinarische Reise und macht richtig Lust auf nachhaltige Alternativen zu Meeresfischen. Wir entdecken darin Altbekanntes und Neues und nähern uns mit Achtsamkeit und Neugierde einem der wertvollsten heimischen Lebensmittel dem Fisch an!

    50 einfache Rezepte mit frischen Süßwasserfischen aus Seen, Teichen und Flüssen
    Hausgemachtes für Feinschmecker Ideen zum Beizen, Räuchern oder Marinieren
    Fischstäbchen adé: alles zu regionaler und nachhaltiger Fischküche
    praktische Tipps zum richtigen Einkauf, zu Lagerung und Vorbereitung
    BerufsfischerInnen aus Österreich und Deutschland erzählen von ihrem einzigartigen Handwerk
    mit interessanten Details zur Fischzucht und zu den heimischen Fischarten
    ein wunderschön ausgestattetes Buch, das auf eine kulinarische Reise rund um die heimischen Fische entführt
    mit wunderbar schmackhaften Fotos von Wolfgang Hummer und stimmungsvollen Fotoimpressionen von Ernst M. Preininger