Parasiten des Fischfilets: Erscheinungsbild, Biologie, Lebensmittelsicherheit (Repost)
Klaus Priebe, "Parasiten des Fischfilets: Erscheinungsbild, Biologie, Lebensmittelsicherheit"
Deutsch | 2007 | pages: 514 | ISBN: 3540722297 | PDF | 8,0 mb
Deutsch | 2007 | pages: 514 | ISBN: 3540722297 | PDF | 8,0 mb
Lebensmittelhygiene und Verbraucherschutz: Auf weltweiter Basis listet das Buch Fischarten auf, deren Muskulatur - überwiegend durch Parasiten - pathologisch verändert sein kann. Lebensmittelunternehmer und Mitarbeiter der Kontroll- und Hygienebehörden lernen hier das Erscheinungsbild von ähnlichen Abweichungen zu unterscheiden. Die Themen u.a.: Lebensmittelrecht, Verkehrsauffassung, Anatomie, Physiologie, allgemeine Pathologie, Ursachen der Muskelveränderungen. Diese sind überwiegend nach der Systematik der beteiligten Parasitenkategorien geordnet. Plus: zweisprachiges Glossar; zusätzliches Register über Fischarten, Parasiten, Zwischenwirte.
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