Oriental Cuisine - 八月 2018
Oriental Cuisine - 八月 2018
Chinese | 100 pages | True PDF | 54.2 MB
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我国是一个多元化国家，十多个民族住在同一块土地上，想要真正团结，不是容易的事，尤其是在政治人物的有心洗脑下，特别是马来族群，因为宗教禁忌而与他族心生芥蒂，融洽不了。例如我们不能在他们的地方吃猪肉，他们来我们的地方作客，我们也得把猪肉收起来，以免他们敏感。以前独立时期不同种族的人围在一起，各吃各的情况，如今只能在东马看到。幸好就吃而言，我们华族是无所不吃，所以占尽优势，享尽口福。因为他们不能吃我们的食物，但我们却可以吃他们的，亏的还真不是我们。实际上，大马各州各地，都有具代表性兼独特的美食，像各种各样的叻沙、吉兰丹蓝花杂饭、砂拉越干捞面、沙巴生肉面、吧生肉骨茶、槟城炒粿条及芙蓉烧蚧等等，都是教人津津乐道，常常回味的食物。无论如何，这些食物基本上还是有种族性，所以我们把它分开，交由我们两位特约厨师Shirley和Debbie来负责，其中Shirley负责属于华族的食物，而娘惹籍的Debbie，则包办马来食物，希望大家会喜欢。天下没有不散的筵席，从下一期起，我将御下《美味风采》的总编輯职，由Sammi接班，希望大家继续支持《美味风采》。 烹饪这一块自幼便是我的最大兴趣。工作之余，厨房就是我的小天地。即使近年工作过份忙碌，无睱下厨，也以收藏食谱为乐，常常捧着食谱看过隱。所以2004年起能在主编《风采》杂志的同时，創立了《美味风采》月刊及出版一系列的食谱丛书，成就了公司收益之余、本人的兴趣也得以发挥和延伸。 即使如今不得不御下繁重的编务，但是绝对不会放弃对厨艺的热爱。谢谢大家多年来的支持，bye-bye。
01.07.2019
01.03.2019
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01.10.2018