Collectif, "300 facons de cuisiner : Chocolat"

300 façons de cuisiner : Chocolat, un ouvrage collectif paru en 2013, est une véritable bible pour les amateurs de chocolat, qu’ils soient débutants ou pâtissiers confirmés. Ce livre propose une exploration gourmande et créative des multiples usages du chocolat en cuisine, à travers 300 recettes variées, allant des grands classiques aux créations originales.

Les recettes, détaillées et accessibles, couvrent un large éventail de préparations : desserts fondants, gâteaux, mousses, bonbons, boissons chaudes, et même des plats salés revisités avec une touche de cacao. Chaque recette est accompagnée de conseils techniques pour maîtriser la température, le choix des ingrédients et les techniques de base comme le tempérage.

En plus des recettes, l’ouvrage offre des astuces pour sublimer le chocolat, des idées d’associations de saveurs et des informations sur les différents types de chocolat (noir, au lait, blanc, etc.). 300 façons de cuisiner : Chocolat est ainsi une source d’inspiration inépuisable pour tous ceux qui souhaitent célébrer le chocolat sous toutes ses formes.