Antonio Mundo - Ristorazione Zero Sprechi

Sei un ristoratore o un imprenditore nel settore della ristorazione e vorresti aumentare il fatturato del tuo ristorante ma al momento ti senti bloccato e non sai come proseguire? Una cosa è certa: quello della ristorazione è uno dei settori più difficili e competitivi al mondo. Ogni gestore di ristorante sa bene che sono tanti gli anelli della catena che rendono il proprio ambiente di lavoro produttivo, efficiente e stimolante: dalla relazione con i propri dipendenti, all’organizzazione della sala e della cucina, dalla gestione ottimale delle materie prime alla garanzia di un servizio di eccellenza nei confronti dei propri clienti. La brutta notizia è che la maggior parte dei ristoranti hanno debolezze organizzative che impattano negativamente sulla gestione del locale. La buona notizia invece è che creare un ambiente di lavoro sano e produttivo in questo settore non è impossibile. Tutto sta nel sapere esattamente come fare. In questo libro, frutto di 15 anni di esperienza nel settore della ristorazione, ti condividerò tecniche e strategie finalizzate ad ottimizzare la gestione di un locale attraverso la messa in pratica di un metodo già applicato con successo ad oltre 50 strutture, che prende il nome di Metodo Mundo.